Ateliers dégustation

Pour analyser sur le plan sensoriel les vins et jus de raisin produits dans le cadre de programmes de recherche, les 2 unités de L'INRA: UE de Pech Rouge et UMR Science pour l'œnologie (Montpellier) se sont dotées d'une structure performante: un plateau d'analyse sensorielle (http://www5.montpellier.inra.fr/spo/structures_collectives/Analyse-sensorielle).

Sur ce plateau, un jury de 20 personnes sélectionnées et entraînées réalise pendant 8 mois de l'année à raison de 2 à 3 séance par semaine des analyses sensorielles descriptives des vins expérimentaux.

C'est grâce à ce jury, d'une totale neutralité puisqu'il est recruté parmi des personnels externe à l'INRA et qu'ils n'ont aucune connaissance ni des programmes de recherche, ni de l'origine et des modes d'élaboration des vins, que nous obtenons des résultats performants qui nous permettent de valider nos résultats de recherche.

Nous vous proposons lors d'INNOVIGNE&VIN dans un cadre moins formel, en lien avec certains thèmes viti ou oeno, des d'ateliers de dégustation pour vous permettre de découvrir par vos propres sens quelques vins expérimentaux qui caractérisent les avancées de la recherche viti-vinicole :

Les différents ateliers de dégustation à découvrir :

• Dans la cave, sur le stand atelier oenologie de précision en CC18 : à 11h30 et à 15h00
  
  • vins a teneur réduite en alcool ( VDQA blanc rouge rosé à 10% vol et vin témoin),
  • vins rouge et rosé et modulation de pH ( en + et en moins)
  • vin en lien avec technique de vinif,
  • vin mode de conduite,
  • vin fertirrigation
• Dans les vignes, sur le stand de l'INRA en D14 : à 10h15 et 16h15
  
  • gamme découverte ( vin cépages marselan, vins cépage cabestrel, croisement cabernet sauvignon X mourvèdre)
  • nouveaux cépages en sélection pour des vins à teneur réduite en alcool d'une part , jus de raisin d'autre part.