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VINNOTEC : Les TIC pour répondre aux nouveaux enjeux de la filière Viti-vinicole

Pour rester compétitive, la filière viticole doit utiliser des outils de gestion adaptés. La dimension nouvelle des vignobles, de plus en plus grands, justifie cette utilisation. Les technologies de l'information et de la communication (TIC) peuvent apporter des solutions capables de satisfaire les nouveaux besoins de la filière.

Le projet VINNOTEC est un projet de R&D collaboratif mutualisant les forces vives de la recherche publique et privée, labellisé par le pôle de compétitivité Qualiméditerranée, et soutenu par l’état (le FUI), la Région Languedoc-Roussillon, Oséo et le FEDER. Son montant total de dépenses de R&D est de 4 millions d’Euros.

  • Objectifs du projet VINNOTEC

L’objectif du projet Vinnotec est l’intégration des TIC dans toutes les étapes du processus de culture de la vigne et de production de vin. Les TIC visent à garantir à la fois la précision spatiale et temporelle de l'information, la réactivité en temps réel par rapport au marché et la création de nouvelles bases de connaissances sur la vigne et le vin. Les TIC permettent l’émergence de nouveaux produits et services, adaptés aux différents maillons de la chaîne de production, afin de caractériser au mieux l'état de la vigne, du raisin, des fermentations, à l'aide de nouveaux capteurs pour ensuite aider à l'optimisation de l'itinéraire production associé, via des services d'aide à la décision.

La mutualisation des forces vives de la recherche privée et publique permet à la fois de répondre aux besoins émergeant de la profession avec des innovations issues des travaux de la Recherche appliquée. Tout l’enjeu du projet est d’adapter ces résultats de recherche pour mettre sur le marché des produits et services de rupture. A propos du Consortium : 13 partenaires complémentaires Le consortium du projet Vinnotec regroupe des PME, jeunes entreprise innovantes pour certaines, des Caves coopératives et tous les centres de recherche et de formation impliqués dans la viticulture et l’œnologie.

Les principaux acteurs sont en Languedoc Roussillon.

Porteurs industriels :

Autres PME impliquées :

Caves coopératives :
Les deux caves coopératives interviennent en tant qu'expérimentateur pour des essais en situation réelle.

Partenaires de la recherche scientifique :

  • Travaux menés

Le projet Vinnotec s'organise autour de 4 axes, afin d'embrasser l'ensemble du processus de production (du raisin au vin) :

1333015611 xmag-loupe-magnifier-magnifying glassGraphique de présentation des travaux menés.

  • Axe 1 : VIGNE

La R&D menée dans cet axe débouche sur des outils basés sur l'acquisition d'information via des capteurs optiques ou des outils nomades. De l'imagerie satellite et aérienne au capteur piéton utilisé directement dans la vigne, la donnée brute est traitée pour apporter au viticulteur une information permettant la décision (sélection de parcelles en fonction de leur potentiel qualitatif, date optimale de vendange, qualité sanitaire du raisin etc...). Par ailleurs, l'émergence croissante d'outils nomades (notamment via les smartphones de plus en plus déployés) est une opportunité pour les industriels de développer des outils et services dédiés à la saisie nomade l'information.

Industriels : Groupe ICV, Neotic, Pellenc SA, Sodimel
Recherche : INRA, Irstea, IFV, SupAgro

  • Axe : 2 Caractérisation de la vendange et suivi et pilotage des fermentations

Cet axe produit des outils au service de la vinification. Le produit en entrée de cave est le raisin vendangé. Avant de subir la fermentation, il est trié selon des critères qualitatifs. Ce tri peut être optimisé à l'aide d'outils basés sur la vision (imagerie). Ensuite, c'est au tour du processus de vinification d'intégrer des outils technologique afin d'améliorer le pilotage des différentes étapes.

Industriels : Sodimel, Vivelys
Recherche : Irstea, INRA

  • Axe 3 : Systèmes d'aide à la décision

Les deux premiers axes de ce projet ont vocation de produire des outils pour la profession. Ces outils, mais également de façon inhérente au processus, produisent beaucoup d'information, brute ou traitée. Cette information, si elle n'est pas organisée, triée etc... peut conduire à des interprétations erronées. L'objectif de cet axe est de compiler intelligemment l'information afin qu'elle soit interprétable par le professionnel. Des outils d'analyse tels que le data-mining sont intégrés dans les bases de traçabilité réelles pour générer des nouvelles représentations de l'information.

Industriels : Vivelys, Neotic
Recherche : Irstea, INRA

  • Axe 4 : Plate-forme d'accueil et de diffusion de données Viti-vinicoles

Ce quatrième axe est le dénominateur commun des autres axes du projet Vinnotec. Développé par l'INRA, l'objectif de cette plate-forme est de pouvoir concentrer toutes les données liées à l'activité de production du domaine expérimental de l'INRA Pech Rouge.

La plate-forme contient à la fois des données historiques mais doit permettre l'enregistrement de l'activité en cours, que ce soit à la vigne (données de traçabilité essentiellement) mais aussi à la cave (données d'analyses œnologiques).

Cette plate-forme est en cours de développement et sa livraison finale est prévue pour fin 2012.

  • Distinctions :

  • 2011 : Citation au palmarès de l'innovation pour L'arbre de traçabilité (Neotic) au SITEVI 2011
  • 2009 : Médaille d'or au palmarès de l'Innovation pour le Spectron™ (Pellenc SA) au SITEVI 2009
  • 2009 : Trophée de Bronze d'Agriculture et de nouvelles technologies pour Oenoview®. Salon de l'Agriculture 2009
  • 2008 : Prix du décideur européen (Objectif LR) pour le projet VINNOTEC